Arrosto di maiale con ripieno di salsiccia e radicchio

Ingredienti

• 1h di radicchio,
• 80 gr. di salsiccia,
• 20 gr. di pangrattato,
• pepe,
• cannella e sale,
• 500 gr. di polpa di maiale in un'unica fetta,
• oppure tagliata a "tasca",burro e olio,
• 1/2 bicchiere di vino bianco,
• spago da cucina per legare.