Arrosto di maiale con ripieno di salsiccia e radicchio

Ingredienti

• 1h di radicchio,
• 80 gr. di salsiccia,
• 20 gr. di pangrattato,
• pepe,
• cannella e sale,
• 500 gr. di polpa di maiale in un'unica fetta,
• oppure tagliata a "tasca",burro e olio,
• 1/2 bicchiere di vino bianco,
• spago da cucina per legare.

Preparazione

• Pulire il radicchio e sbollentarlo in poca acqua.
• Lasciarlo raffreddare,poi strizzarlo bene e tritarlo finemente.
• In una ciotola mescolare il radicchio, salsiccia, pangrattato, sale, pepe e cannella.
  Fondere 50 gr, di burro e unirlo alll'impasto mescolando bene.
• Stendere la farcia sulla carne o (farcire la tasca), arrotolare e legare.
• Nella teglia scaldare olioe burro e rosolare l'arrosto, quindi bagnarlo con il vino e farlo evaporare,Bagnarlo con del brodo, salare e passsare in forno ben caldo a 180 gr. con la teglia coperta.
• Ricordarsi di versare spesso il condimento sull'arrosto.
  
  Tempo di cottura 45 minuti circa. Fare raffreddare e tagliare l'arrosto a fette, versare il sugo e servire.
• Con della verdura cotta al burro.

Domande

Foto dei membri