Arrosto di maiale con castagne (e bimbo in scatola)

Preparazione

• Sfregare la carne con l'aglio. far fondere il burro in una grande pentola e metterci la carne e farla dorare da tutti i lati a fuoco vivo e aggiungere anche le cipolle, tagliate in quattro parti.
• Aggiungere 2 cucchiai di acqua calda, sale, pepe e timo e coprire. Abbassare il fuoco e lasciar cuocere a fuoco più basso possibile per circa un'ora e mezza, avendo cura di bagnare la carne di tanto in tanto e di rigirarla più volte durante la cottura.
• Poco prima della fine della cottura, rigirate le castagne nel sugo di cottura e lasciatele riscaldare e insaporire.
• Servire caldo. Indubbiamente più buono così che con il purè in scatola.Poi dicono che di scatole ne rompo già abbastanza, non è il caso di aggungerne.