Arrosto di maiale farcito alle olive

Ingredienti

• 3 spicchi d' aglio
• 150 gr di olive verdi snocciolate
• 1 carrè di maiale
• disossato (circa 1kg)
• 4 cipolle
• 2 cucchiai di olio
• 1 foglia di alloro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• sale
• pepe