Braciole di maiale con purea di castagne

Ingredienti

• 4 braciole di maiale
• 400 g di castagne
• 150 ml di latte
• 1 noce di burro
• 1 foglia di alloro
• sale e pepe

Preparazione

• Sbucciate le castagne, copritele con acqua fredda, salate e unite la foglia di alloro.
• Portate ad ebollizione coprendo la casseruola, e fate cuocere per circa 50 minuti.
• Ad una una private le castagne della pellicina e mettetele in una pentola con il latte caldo.
• Schiacciatele con una forchetta e amalgamatele fino ad ottenere un composto omogeneo come una purea.
• Incorporate il burro e continuate a mescolare.
• Poi cuocete alla griglia le braciole, salatele e pepatele.
• Servite le braciole calde in un piatto da portata nel cui centro avrete disposto la purea di castagne.

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