Arancini di riciclo di penna al pomodoro con mortadella

Name: Arancini di riciclo di penna al pomodoro con mortadella
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di penne con sugo di pomodoro avanzate; 100 gr di mortadella; 50 gr di farina; 100 ml d’acqua circa; Pepe qb; Sale qb; Pangrattato qb

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1 h 5 m

189 Kcal

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta strepitosa, quando rimane della pasta al pomodoro, di solito facciamo la frittatina o al forno. Questa volta invece faremo degli arancini. Croccantissimi e gustosissimi sono ottimi come pasto completo, perfetti da portare al mare.

Ingredienti

Per circa 10 arancini :

350 gr di penne con sugo di pomodoro avanzate
100 gr di mortadella
50 gr di farina
100 ml d’acqua circa
Pepe qb
Sale qb
Pangrattato qb

Costo stimato: 2.35€ (0.24€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura5 min

Prendete le penne condite con il sugo al pomodoro, fatele raffreddare. Fate una pastella con acqua, farina sale e pepe, deve essere densa, ma se serve altra acqua aggiungetela. Tagliate grossolanamente le penne, prendete qualche cucchiaio di pastella e unitela alla pasta, mescolate per bene, il risultato deve essere che la pasta risulti appiccicosa. Tagliate la mortadella a dadini e mettete da parte.
Procedete a comporre gli arancini in questo modo: prendete un po’ di penne, adagiatele sul palmo della mano, unite la mortadella al centro, aggiungete un po’ di pasta e coprite compattando e formando una pallina. Procedete fino all’esaurimento degli ingredienti, impanate gli arancini con il pangrattato sempre compattandoli con le mani e friggete in abbondante olio bollente. Quando saranno ben dorati, scolateli con la schiumarola su carta da cucina e servite dopo qualche minuto.