Treccia salata mortadella e provola

Name: Treccia salata mortadella e provola
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 300g di semola; 200g di farina 00; 150g di lievito madre (o 1 lievito di birra); 2 cucchiai d’olio; acqua q.b. (circa 200 ml); 10 g sale; 100 g di mortadella; 100 g di provola semi piccante

Una treccia salata mortedella e provola e quel che mi ci vuole per poter iniziare questa nuova settimana cari amici!! :-) Il profumo della mortadella per casa è incredibile ve lo assicuro ;-) !!!

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8 porzioni

2 ore

30 min

media

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Ingredienti

PER LA PASTA:

300g di semola
200g di farina 00
150g di lievito madre (o 1 lievito di birra)
2 cucchiai d’olio
acqua q.b. (circa 200 ml)
10 g sale

PER IL RIPIENO:

100 g di mortadella
100 g di provola semi piccante

Preparazione

In una coppa mettere le farine, l’olio, il sale ai lati e al centro il livito madre; iniziare ad impastare aggiungendo l’acqua tiepida, continuare poi sul piano da tavolo leggermente infarinato fino ad ottenere un panetto elastico.
Rimetterlo nella coppa e far lievitare 2 ore al caldo.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e stenderlo a forma di rettangolo, al centro mettere il ripieno e tagliare i lati a striscce:
Iniziare a formare la treccia incrociando i laterali:
E far lievitare ancora per 40 minuti. Infornare a 200 fino a doratura.

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