Risotto con mortadella

Ingredienti

Ingredienti:

• 250 gr di riso
• 1 piccola cipolla tagliata sottile
• 150 gr di mortadella tagliata sottile e spezzettata
• 1 bicchiere di vino bianco
• brodo vegetale q.b.
• formaggio grattugiato
• olio, sale, pepe e burro q.b.

Preparazione

• Procedimento:
  Far appassire la cipolla tagliata sottile con un filo di olio evo.
  Aggiungere il riso e tostarlo,
  sfumare con il bicchiere di vino bianco e
  portare a cottura con brodo vegetale.
  A cottura ultimata aggiungere la mortadella
  regolare di sale e pepe
  mentecare con una noce di burro
  e abbondante formaggio grattugiato.
  Servire il riso ben caldo.

Domande

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