Insalata di aragosta

Ingredienti

• 3 code di aragosta (surgelate)
• 20 g circa di burro
• 3 avocado
• 2 cipolle rosse
• 500 g di germogli di spinaci (o di rucola)
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino piccolo
• 2 lime spremuti
• 1 arancia spremuta
• 6 cucchiai di olio di sesamo
• pepe macinato fresco

Preparazione

• La sera prima di servire, togliere le code di aragosta dal freezer.
• Il giorno dopo, sgusciarle, tagliarle a pezzi e cuocerle a fuoco basso per 10 minuti in una padella con una noce di burro.
• A fine cottura, aggiungere l'aglio tritato e un po' di pepe, e levare dal fuoco. Unire il succo di 2 lime e di 1 arancia e mettere il tutto in un'insalatiera.
• Condire con 6 cucchiai di olio di sesamo, aggiungere gli avocado tagliati a dadini, 2 cipolle tritate e, infine, gli spinaci o la rucola.
• Mescolare bene e conservare in frigo fino al momento di servire.

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