Ravioli di cacao al castelmagno con burro speziato

Ingredienti

Per la pasta :

• 80 g farina bianca
• 10 g cacao amaro
• 20 g semola di grano duro
• 1 uovo + 1 tuorlo
• olio e.v.o.
• sale

Per il ripieno :

• 90 g castelmagno
• 100 g ricotta vaccina
• 1 cucchiaio parmigiano reggiano grattugiato

Per il condimento :

• 20 g burro
• bacche di pepe rosa pestate
• pepe bianco macinato
• cannella macinata
• noce moscata grattugiata
• zenzero in polvere
• erbe aromatiche
• maggiorana
• noci
• miele di castagno per decorare il piatto