Gnocchi di semolino, burro e parmigiano

Name: Gnocchi di semolino, burro e parmigiano
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 litro di latte intero fresco; 250 g di semolino; 50 g di burro fresco; 100 g di Parmigiano; 2 tuorli d'uovo; Sale e noce moscata quanto basta

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facile

40 min

Ingredienti

1 litro di latte intero fresco
250 g di semolino
50 g di burro fresco
100 g di Parmigiano
2 tuorli d'uovo
Sale e noce moscata quanto basta

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Portare a bollore il latte assieme al burro, quindi abbassare la fiamma
Versare a pioggia il semolino all'interno del latte mescolando bene con una frusta. Continuare a mescolare con un mestolo di legno finchè il composto non inizia a staccarsi dalle pareti formando una palla.
Salare ed aggiungere della noce moscata continuando a mescolare. Togliere dal fuoco quando il composto si stacca agevolmente dalle pareti della pentola e lasciare intiepidire.
Aggiungervi i tuorli ed il Parmigiano amalgamandoli bene. Stendere dello spessore di 1 cm il composto prima che raffreddi tra due fogli di carta forno.
Quando è completamente raffreddato tagliare dei dischi di composto utilizzando un coppapasta oppure un bicchiere. Spolverizzare con Parmigiano e fiocchi di burro gli gnocchi adagiati in una pirofila e gratinarli al forno fino a doratura. Gustare.

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