Antipasto di peperoni con capperi, acciughe, olive nere e prezzemolo

Name: Antipasto di peperoni con capperi, acciughe, olive nere e prezzemolo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 peperone rosso; 1/2 peperone giallo; 1/2 peperone verde; 1 cucchiaio di olive nere senza il nocciolo; 3 acciughe sott'olio; 1 cucchiaino di capperi; 1 spicchio d'aglio; prezzemolo fresco tritato; olio

Antipasto di Peperoni con Capperi, Acciughe, Olive nere e Prezzemolo - foto 2

Antipasto di Peperoni con Capperi, Acciughe, Olive nere e Prezzemolo - foto 3

Portata principale

2 porzioni

facile

40 min

134 Kcal

Ingredienti

1 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1/2 peperone verde
1 cucchiaio di olive nere senza il nocciolo
3 acciughe sott'olio
1 cucchiaino di capperi
1 spicchio d'aglio
prezzemolo fresco tritato
olio

Costo stimato: 2.4€ (1.2€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Mettete ad arrostire i peperoni in forno caldo (200°) finchè la pelle diventa nera,se avete dei peperoni a metà metteteli con la parte della pelle verso la griglia in alto, girate quelli interi ogni tanto durante la cottura.
Nel frattempo in una ciotola mescolate 3 cucchiai di olio con l'aglio sbucciato e tritato, le acciughe a pezzetti, le olive tagliate a rondelline e i capperi lavati.
Quando i peperoni sono pronti toglieteli dal forno e metteteli in un sacchetto di carta, chiudetelo bene e lasciateli dentro per 15 minuti.
Spellateli e tagliateli a filetti, conditeli nella ciotola e lasciare riposare per 30 minuti.
Servite freddi. Potete anche aggiungere zucchine e/o melanzane grigliate se volete!