Peperoni con olive nere, capperi e acciughe

Ingredienti

• 2-3 peperoni grandi
• 50 g olive nere snocciolate
• 50 g di capperi
• 1 spicchio di aglio
• 4 filetti di acciughe
• sale q.b
• olio extra-vergine
• un pizzico di peperoncino

Preparazione

• Laviamo e tagliamo a fettine non tanto spesse i peperoni. In una padella capiente, mettiamo l'olio extra- vergine e lo spicchio di aglio ad insaporire, poi uniamo le olive nere, le acciughe, i capperi e un pò di peperoncino e continuiamo la cottura per 5 minuti, appena il tempo che l'olio prenda sapore.
• Infine uniamo i peperoni e a fiamma viva portiamo a cottura, finchè non si siamo ben appassiti.
• Versiamoli in una terrina e facciamoli raffreddare. Possiamo così gustarli, da soli accompagnati da una buona fetta di pane casareccio, con una fettina di carne alla brace,o con semplicissima cotoletta o milanese.

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