Petitchef

Scaloppine con acciughe e olive

Scaloppine con acciughe e olive.
Portata principale
4 porzioni
15 min
10 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Disporre 1 fettina di maiale per volta fra 2 fogli di carta da forno e appiattire con il batticarne. Praticare 3-4 taglietti sui bordi di ciascuna fetta, in modo che non si arricchino in cottura.
  • Passare le fettine nella farina e scuotere per eliminare quella in eccesso.
  • Schiacciare lo spicchio d'aglio, spellare e tritare. Tritare anche le foglie del prezzemolo. Incidere il prezzemolo, nel senso della lunghezza, eliminare i semi e tagliare a rondelle. Sgocciolare bene le olive dal liquido di conservazione.
  • Scaldare 3-4 cucchiai di olio in una grande padella antiaderente o in 2 più piccole che possano accogliere le fettine in un solo strato.
  • Disporre la carne e scottare 2 minuti per lato a fiamma vivace. Irrorare con 100 ml di vino bianco e lasciare completamente evaporare.
  • Sgocciolare le scaloppine, regolare di sale e tenere in caldo fra 2 piatti. Abbassare la fiamma, mettere nella padella le acciughe e farle disfare.
  • Aggiungere l'aglio, il peperoncino, 1 cucchiaio di succo di limone e le olive e, dopo 2 minuti, riunire le scaloppine.

    Lasciare insaporire per 2 minuti, girando una volta e spolverizzare con prezzemolo tritato.


Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Scaloppine di maiale al marsala
Scaloppine di maiale al marsala
4 porzioni
21 min
facile
2.5 / 5
Ricetta Scaloppine alle erbe aromatiche con pomodori confit
Scaloppine alle erbe aromatiche con pomodori confit
2 porzioni
2 h 10 m
media
4.4 / 5
Ricetta Scaloppine panna e funghi porcini
Scaloppine panna e funghi porcini
4 porzioni
35 min
facile
4 / 5
Ricetta Zucchine ripiene con acciughe
Zucchine ripiene con acciughe
4 porzioni
25 min
facile
4.3 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette per aperitivi: stuzzicherie da preparare con le olive Ricette per aperitivi: stuzzicherie da preparare con le olive

Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Sapete come si prepara il Poke Bowl?
Vota