Delizia di pan di spagna alle mandorle e crema di ricotta

Name: Delizia di pan di spagna alle mandorle e crema di ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 3 uova; 70 di zucchero; 90 g di farina di mandorle; 30 g di farina 00; 2 cucchiaini di lievito; 250 di latte fresco; 50 g di zucchero semolato; 50 g di amido di grano; 2 fogli di colla di pesce; 200 g di ricotta

Dessert

facile

1 h 5 m

2341 Kcal

Un dolce stupendo e goloso. Può essere utilizzata anche come torta di compleanno! Scoprite la ricetta dettagliata

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

1) Montate le uova e lo zucchero a lungo fino al raddoppio. Quando le uova saranno ben gonfie incorporate con una paletta le due farine setacciate insieme al lievito.
Versate nello stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno statico a 180 per circa 10-12 minuti. Passate questo tempo tenetelo nel forno semiaperto per ancora 5 minuti e poi sformatelo quando si è intiepidito su di una gratella.
2) Scaldate il latte, lo zucchero e l?amido; mettete a bagno la colla in acqua fredda, strizzatela e aggiungetela al latte prima che inizi il bollore. Portate ad ebollizione il tutto per pochi secondi e passatela attraverso le maglie di un colino.
Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo coperta per 20 minuti. Quando è fredda, ponete la crema in una scodella e con il frullino fatele perdere la compattezza e unite la ricotta mescolando sempre con il frullino. Decorazione e assemblaggio.
Tagliate il pan di spagna in 2 e farcite ogni strato con la crema versandone un cucchiaio anche sulla superficie della torta .

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Imma51

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3.45/5, 11 voti 3 commenti

anonymous

10/03/2025

Cambiate mestiere forse è meglio

abuso

imbranato

10/01/2023

Le ricette che vengono pubblicate devono avere un a logica questa è senza senso

abuso

anonymous

10/01/2023

Le dosi sono completamente sballate, sia per la base della torta che per la crema. Non dico che alla fine qualcosa non riesca a venir fuori, ma gli equilibri e le proporzioni in un dolce sono un'altra cosa!

abuso

Delizia di pan di spagna alle mandorle e crema di ricotta

Ingredienti

Per il pan di spagna:

Per la crema :