Torta di yogurt e ricotta con i wafer

Ingredienti

• Ingredienti per uno stampo da plumcake di ca. 28 cm. Ho utilizzato uno stampo da plumcake perchè i wafer ci stavano di misura…
• Una confezione di wafer al cioccolato - 4 uova - 5 cucchiai di zucchero - 250 g di ricotta - 200 g di yogurt naturale - 2 cucchiai di fecola/maizena - una fialetta aroma di mandorla

Preparazione

• Questa torta di ricotta e yogurt ha come base dei wafer.
  
  Serviva un dolce tipo cheesecake, gli unici biscotti disponibili erano i wafer perché non provare? Il risultato è piaciuto.
• Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno. Accendete il forno a 180/200 gradi.
  
  Sistemate sul fondo dello stampo uno strato di wafer. Create anche un piccolo bordo laterale (vedi foto).
• Frullate gli albumi con un cucchiaio di zucchero e i tuorli con 4 cucchiai di zucchero.
  
  Unite ai tuorli frullati tutti gli altri ingredienti, un po’ alla volta e amalgamando bene. Unite gli albumi aggiungendoli delicatamente con un movimento dall’alto in basso.
  
  Versate l’impasto nello stampo. Cuoce in 35/40 minuti.
  
  Lasciate intiepidire il dolce poi mettetelo in frigorifero per 6/7 ore prima di consumarlo.
  
  Ciao.
  
  Cheesecake alle pere senza cheese

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