Cioccolato plastico scuro, bianco e colorato

Name: Cioccolato plastico scuro, bianco e colorato
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100gr di cioccolato fondente del 70% cacao; 15 gr di sciroppo di zucchero; 30 gr di glucosio

Altro

facile

30 min

Ingredienti

100gr di cioccolato fondente del 70% cacao
15 gr di sciroppo di zucchero
30 gr di glucosio

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Cioccolato decorato

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Per ottenere lo sciroppo di zucchero si mettono 22 gr di acqua con 30 gr di zucchero sul fuoco. Quando inizia a bollire e diventa uno sciroppo si toglie dal fuoco si fa intiepidire. Si prendono solo i 15 gr necessari per il cioccolato.
In una ciotola si mette lo sciroppo di zucchero ed il glucosio, si aggiunge il cioccolato sciolto a bagnomaria e fatto intiepidire. Quindi si inizia a mescolare e piano piano il composto tende a diventare più denso. Si mescola fino a raggiungere la giusta consistenza. Si ottiene un composto oleoso che deve riposare almeno 30 minuti avvolto in pellicola.

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Commenti

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4.34/5, 44 voti 2 commenti

anonymous

22/06/2013

Penso che sia piu' buono della pasta di zucchero... decisamente!!!

abuso

anonymous

07/12/2012

Eccezzionale

abuso