Tortano napoletano vota adesso Dessertfacile55 min Invia questa ricetta ad un amico Stampa la ricetta Contatta l'autore della Ricetta Pubblica la foto di questa ricetta Ingredienti 4 600 gr. Farina ( 400 gr. 00 200 gr. Manitoba) 150 gr, strutto 250 gr. acqua tiepida 25 gr. lievito di birra 3 gr. sale ----8 gr. pepe Lievitino/ o criscito -Tutto Ingredienti criscito /Lievitino: 130 farina Manitoba 75 gr acqua tiepida 12 gr. lievito di birra. Impastare tutto e far lievitare per 1 ora circa. RIPIENO: 100 gr. salame Napoli 100 gr. mortadella 100 gr ciccioli 100 gr. provolone piccante 100 gr. pecorino tutto tagliato a dadini 3 uova sode sgusciate e tagliate a spicchi