Torta di cioccolato con ciliegine candite

Name: Torta di cioccolato con ciliegine candite
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di cioccolato fondente; 60 g di burro; 50 di canditi; 5 albumi; 100 g di zucchero; 90 g di di farina; sale; 100 g di ciliegine candite; 150 g di panna montata; 50 g di cioccolato fondente grattugiato; zucchero a velo

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Dessert

facile

1 h 15 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Mettete in un tegamino con fondo pesante il burro e il cioccolato fondente. Fate fondere a fuoco minimo, lavorate energicamente la crema.Mettete in una ciotola gli albumi, un pizzico di sale e lavorate a neve.
Aggiungete poi lo zucchero. Unite la crema al cioccolato agli albumi montati a neve.Mescolate con garbo per non smontare gli albumi, incorporate la farina poco alla volta e per ultimo se vi piacciono, i canditi.
Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti. Imburrate una tortiera con bordo alto almeno 5 centimetri e versatevi il composto. Mettete in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti circa.
Spegnete e poi lasciate il dolce a forno spento per altri 5 minuti. Insisto su questo lasciare il forno spento perché ho scoperto che facendo così i dolci restano belli soffici, non si 'siedono', deludendo come spesso capita.
Togliete la torta dal forno e, quando sarà tiepida sfornatela dallo stampo e spolverizzatela con lo zucchero a velo e il cioccolato fondente grattugiato.
Decorate con la panna montata e le ciliegine candite.