Torta fragolina

Ingredienti

• Per il Pan di Spagna
• 6 uova
• 180 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci Pane degli Angeli
• 1 pizzico di sale
• Per la crema pasticcera
• 500 ml di latte
• 3 tuorli d' uovo
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina 00
• 30 g di amido di mais
• 2 pezzetti di scorza di limone
• Per farcire
• 1 kg di fragoline
• il succo di 2 arance
• il succo di 1 limone
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di liquore Alchermes o altro liquore

Preparazione

• Preparare la crema pasticcera.
• Preparare il Pan di Spagna.
• Lavare le fragole e condirne solo la metà con il succo di arancia, di limone e con lo zucchero.
• Quando il Pan di Spagna è freddo dividerlo in tre parti.
• Togliere il succo dalle fragole condite ed unirlo al liquore.
• Bagnare il primo strato di torta, farcire con un pò di crema ed un pò di fragole condite.
• Coprire con il secondo strato e farcire allo stesso modo.
• Ricoprire con l' ultimo strato e rivestire la torta con la crema rimasta.
• Rivestire la torta con le fragoline non condite.
• Tenere in frigo fino al momento di servire.

Domande

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