Petitchef

Torta allo zabaione

Dessert
5 porzioni
25 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

190 g di zucchero

190 g di fecola

1 bustina di lievito

scorza di limone o vaniglia


Farcia:

150 g tuorli

150 g zucchero

300 g marsala

6 g colla di pesce


120 g zucchero a velo

25 g cacao

Preparazione

  • Per il pan di spagna montare gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima unendo gradatamente lo zucchero poco a poco praticamente girando la ciotola non devono cadere poi unire i tuori la fecola ed il lievito setacciati.
    Imburrare ed infarinare uno stampo diam cm 26.
  • Cuocere a 180° per 35 minuti circa.
    Far freddare.
    Tagliare in 3 strati.
  • Per la farcia:
    Sbattere a spuma tuorli e zucchero, sempre sbattendo unire il marsala e continuando a mescolare far addensare sul fuoco.
  • Nel frattempo far ammollare in acqua fredda la gelatina, strizzarla bene ed unirla allo zabaione caldo.
    Far intiepidire.
  • Montare il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato ed il cacao sempre setacciato ed unirlo allo zabaione freddo.
  • Bagnato la torta con una bagna al marsala, poi farcit e messo in frigo a solidificare conservando circa 4 cucchiai di crema.
  • Infine decorate con ciuffi di crema chicchi di uva, mezzi brinati e mezzi no e granella di nocciole occhio allo zucchero a velo va messo poco prima del servizio.

Foto

TORTA ALLO ZABAIONE, foto 1
TORTA ALLO ZABAIONE, foto 2

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Torta allo yoghurt e fichi
Torta allo yoghurt e fichi
5 porzioni
1h15m
facile
3.5 / 5
Ricetta Torta con crema allo zabaione
Torta con crema allo zabaione
4 porzioni
1h15m
facile
3 / 5
Ricetta Torta cookie con cioccolato e marshmallows
Torta cookie con cioccolato e marshmallows
6 porzioni
35 min
facile
3.8 / 5
Ricetta Torta soffice allo yogurt - la vera ricetta
Torta soffice allo yogurt - la vera ricetta
8 porzioni
55 min
facile
4.3 / 5
Ricetta Torta allo yogurt pronta in 10 minuti
Torta allo yogurt pronta in 10 minuti
6 porzioni
20 min
facile
3 / 5

Ricette

Domanda del giorno
Preparerai qualche ricetta speciale per Halloween?
Vota