Torta monferrina bocca di dama

Ingredienti

Per la frolla:

• 320 g di farina 00
• 170 g di burro
• 150 g di zucchero
• 1/2 bustina di lievito
• 1 uovo e 1 tuorlo

Per il ripieno:

• 2 uova
• 500 g di pesche sciroppate
• 200 g di amaretti
• 150 g di nocciole tostate
• 120 g di zucchero
• un cucchiaio di rhum

Preparazione

• Lavorare in una terrina 150gr. di burro con lo zucchero, poi unire 300gr. di farina, il lievito, l'uovo e il tuorlo.
• Dopo aver fatto riposare l'impasto per circa 30min. in frigo, stendere la pasta e foderare una tortiera del diametro di circa 24cm circa, imburrata ed infarinata.
• Preparare il ripieno. Portare ad ebollizione in un tegamino 3 cucchiai d'acqua con 1 cucchiaio di zucchero; togliere dal fuoco, lasciar raffreddare lo sciroppo e aggiungete il rhum.
• Sbriciolare metà amaretti e distrubuirli sul fondo della sfogliam quindi disporre le pesce a raggiera e ricoprire di amaretti sbriciolati. Spennellare con lo sciroppo preparato e ricoprire con le nocciole tritale.
• Sbattere le uova con lo zucchero rimasto e versare il composto ottenuto sulla torta.
• Cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 40min. circa.

Domande

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