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Torta di zucca

Dessert
6 porzioni
40 min
30 min
media
Torta di zucca
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Ingredienti

6

Ingredienti per l'impasto:

Ingredienti per il ripieno:

Preparazione

  • Mescolare farina, olio, malto, lievito, crema di mandorle (la trovate al Naturasì) un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone.
    Impastare con poco latte di riso tiepido per ottenere una pasta morbida e consistente. Lasciar riposare trenta minuti.
    Stendere la pasta e foderare una tortiera. Preparare il ripieno con la zucca cotta precedentemente in forno (o al vapore) e frullata, aggiungere il malto, la vaniglia, l'uvetta precedentemente ammollata, una grattugiata di fava tonka e due cucchiai di farina di mandorle. Se ne siete sprovvisti (come me) preparatela bollendo due cucchiai di mandorle, spellatele, asciugatele e frullatele.
    Riempire con il ripieno la pasta ed infornare a 180° per quaranta minuti circa. Controllare comunque la cottura. Va mangiata fredda. Si conserva per qualche giorno in frigorifero.

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