Torta di zucca

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto:

• 250 gr di farina "00"
• 1/2 bustina di cremor tartaro (o altro lievito per dolci)
• 1 limone bio
• 3 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di crema di mandorle bianche
• 2 cucchiai di malto di mais
• latte di riso q.b.
• sale (un pizzico)

Ingredienti per il ripieno:

• 500 gr di polpa di zucca
• 1 fava tonka
• 1/2 cucchiaino di vaniglia burbon in polvere (estratto naturale) sostituibile con una bacca
• 3 cucchiai di malto (mais o riso)
• 2 cucchiai di farina di mandorle
• 1/2 tazza di uvetta