Torta di zucca e cacao

Ingredienti

• 700g di zucca
• 150 g farina
• 150 g zucchero
• 180g di amaretti tritati
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 50 g burro fuso
• 2 uova
• 1 bustina di lievito in polvere
• zucchero a velo per cospargere

Preparazione

• Sbucciamo la zucca, tagliamola a fette e cuociamola in forno a 200° per circa 20 minuti. Lasciamola raffreddare e frulliamola.
• In una terrina mescoliamo bene con un cucchiaio di legno la zucca frullata con la farina, lo zucchero, gli amaretti tritati, il burro fuso, il cacao, i tuorli e il lievito.
• Montiamo gli albumi a neve e aggiungiamoli al composto precedente e mescoliamo delicatamente facendo attenzione a non smontarli.
• Versiamo il composto in un stampo imburrato ed infarinato e inforniamo a 190° per circa 1 ora .

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