Petitchef

Torta di grano saraceno al cioccolato

Dessert
4 porzioni
40 min
45 min
facile
Una torta velocissima, di sicura riuscita e soprattutto con un sapore rustico e particola da rifare, da rifare.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

per la torta:

100 g farina bianca

150 g farina di grano saraceno

100 g farina di mandorle

50 g nocciole tritate finemente


300 g zucchero semolato

1 bustina lievito per dolci

100 g burro fusto

zucchero a velo per spolverare


per la farcia al cioccolato:

2 cucchiai farina bianca

3 cucchiai cacao amaro

2 cucchiai zucchero a velo

330 g latte parzialmente scremato

1/2 grattugiata fava di tonka

Preparazione

  • Per la torta, monta le uova con lo zucchero fino a che non diventano spumose ed aggiungi le farine setacciate insieme con il lievito e le nocciole tritate finemente. Unisci alla fine il burro fuso e versa in una tortiera precedentemente imburrata e spolverata di farina. Io usato una tortiera da 24 cm.
  • Cuoci in forno caldo a 180°C per 45 minuti. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente su una gratella.
  • Per la farcia al cioccolato, seguito la ricetta della mia best friend Laura, che è perfetta e da quando me la disse quasi 10 anni fa la uso ogni volta.
  • Aggiunto la fava di Tonka grattugiata perché ormai me ne sono innamorata e con cioccolato è uno spettacolo. Per fare quasta crema di cioccolata setaccia insieme farina, cacao e zucchero a velo e poi versaci sopra poco a poco il latte bollente per evitare che si formino grumi.
  • Continua a mescolare su fuoco bassissimo finché non si assoda, ci metterà pochissimo.
  • Come dicevo io aggiunto la fava di Tonka grattugiata, ma è buonissima da sola, o con la vaniglia. Regola la quantità di zucchero a velo in base a quanto vuoi dolce la crema. La mia era abbastanza amara perché la torta al grano saraceno è dolce di suo.
  • Per la composizione, io ricavato 3 dischi dalla torta perché cotta in una tortiera abbastanza piccola, spalmato ogni strato con la crema al cioccolato e spolverato con lo zucchero a velo.

Foto

Torta di grano saraceno al cioccolato, foto 1
Torta di grano saraceno al cioccolato, foto 2
Torta di grano saraceno al cioccolato, foto 3
Torta di grano saraceno al cioccolato, foto 4
Torta di grano saraceno al cioccolato, foto 5

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