Petitchef

Torta di grano saraceno al cioccolato

Dessert
4 porzioni
40 min
45 min
facile
Una torta velocissima, di sicura riuscita e soprattutto con un sapore rustico e particola da rifare, da rifare.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

per la torta:

100 g farina bianca

150 g farina di grano saraceno

100 g farina di mandorle

50 g nocciole tritate finemente


300 g zucchero semolato

1 bustina lievito per dolci

100 g burro fusto

zucchero a velo per spolverare


per la farcia al cioccolato:

2 cucchiai farina bianca

3 cucchiai cacao amaro

2 cucchiai zucchero a velo

330 g latte parzialmente scremato

1/2 grattugiata fava di tonka

Preparazione

  • Per la torta, monta le uova con lo zucchero fino a che non diventano spumose ed aggiungi le farine setacciate insieme con il lievito e le nocciole tritate finemente. Unisci alla fine il burro fuso e versa in una tortiera precedentemente imburrata e spolverata di farina. Io usato una tortiera da 24 cm.
  • Cuoci in forno caldo a 180°C per 45 minuti. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente su una gratella.
  • Per la farcia al cioccolato, seguito la ricetta della mia best friend Laura, che è perfetta e da quando me la disse quasi 10 anni fa la uso ogni volta.
  • Aggiunto la fava di Tonka grattugiata perché ormai me ne sono innamorata e con cioccolato è uno spettacolo. Per fare quasta crema di cioccolata setaccia insieme farina, cacao e zucchero a velo e poi versaci sopra poco a poco il latte bollente per evitare che si formino grumi.
  • Continua a mescolare su fuoco bassissimo finché non si assoda, ci metterà pochissimo.
  • Come dicevo io aggiunto la fava di Tonka grattugiata, ma è buonissima da sola, o con la vaniglia. Regola la quantità di zucchero a velo in base a quanto vuoi dolce la crema. La mia era abbastanza amara perché la torta al grano saraceno è dolce di suo.
  • Per la composizione, io ricavato 3 dischi dalla torta perché cotta in una tortiera abbastanza piccola, spalmato ogni strato con la crema al cioccolato e spolverato con lo zucchero a velo.

Foto

Torta di grano saraceno al cioccolato, foto 1Torta di grano saraceno al cioccolato, foto 2Torta di grano saraceno al cioccolato, foto 3Torta di grano saraceno al cioccolato, foto 4Torta di grano saraceno al cioccolato, foto 5




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