Petitchef

Torta caprese al cioccolato

Dessert
6 porzioni
10 min
40 min
facile
  • Torta caprese al cioccolato
  • Torta caprese al cioccolato, foto 2
  • (4.29/5 - 24 voti)
  • 3
Torta caprese al cioccolato
 
E' stato definito come "uno dei pasticci piu' fortunati della storia"....la torta Caprese...che prende il nome dal suo luogo di origine, Capri. Ma e' diffusa,oltre che a Napoli, soprattutto nella Penisola Sorrentina e in Costiera Amalfitana.
Si racconta che la caprese sia stata creata, assolutamente per caso, negli anni '20 del secolo scorso dal cuoco Carmine Di Fiore.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
200 gr di zucchero semolato

200 gr di cioccolato fondente (io al 75 %)

200 gr di farina di mandorle

200 gr di burro


un baccello di vaniglia

mezzo cucchiaino di sale

zucchero a velo per lo spolvero

Preparazione

  • Si puo' anche partire da mandorle intere e tritarle finemente, io personalmente ho preferito la strada piu' veloce.

    Quindi mischiare la farina di mandorle con lo zucchero semolato; nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e dividere tuorli da albumi.

    Sbattere i tuorli ed unirvi il cioccolato fuso con il burro (magari aiutandovi con le fruste elettriche).

    Unire anche i semi estratti dal baccello di vaniglia,il pizzico di sale e il mix di farina e zucchero.
    In ultimo aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.

    A questo punto versare il composto in una teglia rotonda rivestita di carta forno oppure imburrata e infarinata e infornare a 200 gradi per i primi 10 minuti, dopodiche' abbassare a 170° gradi e proseguire la cottura per altri 40 minuti circa.

    Una volta fredda spolverare di abbondante zucchero a velo e servire.


Commenti dei membri:

07/09/2013

Eccellente...anche facile da fare..da provare subito

(0) (0) Abuse
14/09/2013

E buonissima devo farla al piu presto

Ho cucinato questa ricetta
(0) (0) Abuse
Paola53, 07/09/2013

Buonissima!!!! Da provare

(0) (0) Abuse

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