Torta al limone (simil mulino bianco)

Ingredienti

La pasta frolla:

• 130 g di farina
• 50 g di zucchero
• 60 g di burro
• 1 uovo piccolo
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di un limone
• 1 cucchiaio di limoncello

La crema al limone:

• 2 tuorli
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai pieni di farina o amido di mais o frumina
• 1/2 fialetta di aroma limone
• 230 g di latte
• succo di 1/2 limone filtrato
• 50 g di burro

La pasta margherita:

• 130 g di farina
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 20 g di fecola o amido di mais
• 2 uova intere + 1 tuorlo
• 100 g di burro fuso
• scorza grattugiata di 1 limone
• 2 cucchiai di latte
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito x dolci

Preparazione

• La pasta frolla:
  Impastare velocemente il tutto, imburrare e infarinare una tortiera di circa 24-26 cm e infine stendere la frolla aiutandosi con un cucchiaio e lemani spolverate di farina.
  Pizzicare con la forchetta e mettere a riposare in frigo.
• La crema al limone:
  Mescolare i tuorli con lo zucchero, l'amido e la fialetta.
  Aggiungere il latte e il succo di limone e mettere sul fuoco fino alla giusta consistenza.
• Quando sobbollirà aggiungere il burro e mescolare bene.
  Togliere dal fuoco e fare raffreddare.
• La pasta margherita:
  Sbattere le uova con lo zucchero, sale, vanillina, la scorza grattugiata fino a raggiungere una consistenza spumosa.
  Aggiungere il burro e il latte, la farina e il lievito e la fecola setacciati.
• Togliere la teglia con la frolla dal frigo, cospargerci sopra parte della crema e poi ricoprire bene con la pasta margherita.
• Utilizzare la crema rimasta x fare dei ghirigori in superficie. Infornare a 160°- 170°x 45-50minuti

Domande

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