Torta meringata con crema al limone.

Ingredienti

Per la crema al limone:

• 50 g di amido
• 150 g di zucchero
• 400 ml di acqua bollente
• 3 tuorli
• buccia grattugiata di 1 limone
• succo di 1 limone
• 30 g di burro

Per la meringa:

• 2 albumi
• 30 g di zucchero
• 300 g di patate
• 80 g di farina di segale
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 2 uova
• 40 g di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• 50 ml di olio vegetale
• 20 g di latte in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di noce moscata
• 50 g di uvette
• zucchero di canna q.b.