Tanti auguri a me..semifreddo tiramisu' e torta di frutta

Ingredienti

• 400 g di savoiardi
• 500 g di mascarpone
• 250 ml di panna fresca
• 7-8 cucchiai di zucchero
• 2 moke da quattro tazze + 2 cucchiai di zucchero
• 1 moka da 2tazze + 1 cucchiaio di zucchero
• 4 tuorli
• 2 albumi
• cacao amaro

Preparazione

• Montanto i 4 tuorli con 5 cucchiai rasi di zucchero finchè il composto non è diventato bianco e spumoso, poi sempre montando aggiungere il mascarpone.
• A parte montare a neve ferma i 2 albumi e in un'altra ciotola la panna fresca a cui poi aggiungere 3 cucchiai rasi di zucchero.
• Unito il tutto amalgamando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto e lasciato riposare.
  Intanto avevo preparato il caffè, a cui aggiungere le dosi di zucchero come riportato sopra; quando era ormai freddo, iniziare l'operazione di costruzione del semifreddo.
• Bagnato leggermente i savoiardi nel caffè e adagiati nella teglia facendo il primo strato, poi versare metà della crema, poi un'altro strato di savoiardi e un'altro di crema.
• Infine spolverato di cacao amaro e posto in frigo per 3 ore; poi l'ho ripreso adagiado la scritta fatta di pasta froll e riposto in freezer coperto di alluminio. Tirato fuori 5 ore prima e mettete in frigo fino al momento di servire.
• Steso la frolla su carta forno e adagiata in una teglia; ricoperta con carta forno e legumi secchi e fatee cuocere fino a doratura a 150° ventilato.
  Tiratare fuori dal forno e lasciata raffreddare.

Domande

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