Torta semifreddo al caffè

Ingredienti

Per la base :

• 400 gr di biscotti digestive
• 200 gr di burro fuso

Per farcire :

• 12 gr di gelatina in fogli
• 500 gr yogurt al caffe
• 400 ml di panna vegetale zuccherata
• 6 cucchiai scarsi di zucchero a velo

Per decorare :

• 100 ml caffè
• 1 bustina di gelatina in polvere
• 200 ml di acqua
• 3 cucchiai di zucchero abbondanti

Preparazione

• Tritare i biscotti facendoli diventare una farina. Unire il burro fuso e mescolare bene. Rivestire il fondo della tortiera con carta forno e versare il composto biscottato appiattendo bene. Mettere in frigo a riposare.
• Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti circa. Montare la panna. Aggiungere lo yogurt alla panna e mescolare.
  Strizzare la gelatina e farla sciogliere dentro un pentolino a fuoco basso con due cucchiai di acqua.
• Quindi aggiungere la gelatina sciolta al composto di panna e yogurt, mescolare bene e versare la crema sopra il fondo biscottato. Lasciare riposare in frigo per 4 ore circa.
• Mescolare lo zucchero alla gelatina in polvere, diluire con 200 ml di acqua e 100 di caffè e far bollire per 2 minuti. Far raffreddare la gelatina per un paio di minuti e versarla sulla torta appena tolta dal frigo.

Domande

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