Torta meringata di pesche

Name: Torta meringata di pesche
Prep time: 4 h
Cook time: 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di burro; 100 g di zucchero; 1 fialetta di aroma al limone; un pizzico di sale; 1 uovo intero; 2 tuorli; 150 g di farina; 2 cucchiaini dilievito in polvere; 2 cucchiai di latte; 2 albumi; 1/2 cucchiaino di succo di limone; un pizzico di sale; 125 g di zucchero a velo; 8 fogli di gelatina chiara; 1 barattolo di pesche sciroppate; 400 g di ricotta fresca; 250 g di yogurt intero; 100 g di zucchero; 1 limone; succo di un'arancia; 300 ml di panna da montare; 100 g di cioccolato grattuggiato

Dessert

facile

4 h 40 m

Una torta ben decorata, che è tutto ciò che desideriamo.

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Preparazione

Preparazione4 ore

Cottura40 min

Scaldare il forno a 180°.
Mescolare il butto ammorbidito con lo zucchero, aggiungere l'aroma di limone e il sale.
Incorporare l'uovo e i tuorli.
Versare poco per volta la farina e il lievito aggiungendo il latte.
Rivestire una tortiera con carta da forno, mettete l'impasto e livelaltelo.
Infornate a 180° per 25 minuti.
Preparazione della meringa: nel frattempo sbattete a neve fermissima gli albumi, il succo di limone e il sale.
Fate cadere a pioggia lo zucchero a velo e continuate a sbattere finchè non otterrete un composto lucido.
Togliete il dolce dal forno con cautela, versate sopra il composto di meringa e rinfornate per altri 10 minuti circa.
A cottura ultimata lasciate raffreddare e togliete la base della torta dallo stampo e appoggiatelo sul piatto da portata.
Rimettete intorno la cerniera della tortiera che vi servirà per far restare in forma la crema.
Preparazione della crema:
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda.
Laciate sgocciolare le pesche e tagliatene 2/3 a dadini.
Mescolate la ricotta con yogurt, zucchero, scorza grattuggiata di limone e il succo del limone e di un'arancia.
Sciogliete la gelatina su un pentolino a calore moderato continuando a mescolare.
Incorporate la gelatina al composto di ricotta continuando a mescolare.
Montate la panna e amalgamatela al composto delicatamente, infine aggiungete le pesche a dadini.
Distribuite la crema sulla base della torta, livellate e mettete in frigo per almeno 3 ore.
Tagliate le rimanenti pesche a fettine, rimuovete delicatamente il bordo a cerniera dalla torta e guarnitela con fettine di pesche e riccioli di cioccolato.

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Ingredienti

Per l'impasto:

Per la meringa:

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