Semifreddo al riso soffiato e croccante di arachidi

Ingredienti

Per la base:

• 250 g di riso soffiato al cioccolato
• 150 g di burro
• 40 g di zucchero

Per la farcia:

• 250 g di mascarpone
• 500 ml di panna per dolci montata
• 100 g di zucchero a velo

Per la decorazione:

• 350 g di zucchero
• 200 g di arachidi tostati
• decorazioni di cioccolato
• 30 g di gocce di cioccolato
• caramello al cioccolato

Preparazione

• Ammorbidire il burro, unirlo allo zucchero ed aggiungervi il riso soffiato.
• Amalgamare bene e porlo in uno stampo a cerniera foderato di pellicola fino ai bordi.
• Preparare il croccante sciogliendo in una pentola a fuoco lento 350 g di zucchero e poi unirvi gli arachidi tostati.
• Oleare un contenitore di alluminio e stendervi il croccante.
  Lasciarlo raffreddare.
  Intanto amalgamare il mascarpone con lo zucchero a velo e la panna montata.
• Aggiungervi le gocce di cioccolato ed un bel pezzo di croccante sbriciolato. Porre la farcia sulla base di riso soffiato, coprire con la pellicola e porre nel congelatore per circa 3 ore.
• Trascorso il tempo, sfoderare il dolce su di un vassoio e guarnire con il rimanente croccante a pezzetti, il caramello a cioccolato e le decorazioni di cioccolata.
• Riporre di nuovo nel congelatore e porlo a temperatura ambiente 10 minuti prima di servirlo.

Domande

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