Petitchef

Charlotte al torrone

Dessert
4 porzioni
30 min
40 min
facile
Un dessert delizioso. Facilissimo da preparare!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g di savoiardi o pavesini


400 ml di panna fresca

1-2 tazzine di caffè

un pizzico di sale

3 cucchiai di crema di torrone o 80-100 g di torrone morbido macinato finemente

5 fogli di gelatina

50 g di cioccolato bianco

4 cucchiai di zucchero

Preparazione

  • Bagnate i savoiardi o pavesini nel caffè e distribuiteli sul fondo e sui bordi della tortiera con cerniera. Consiglio di tagliare a metà i savoiardi che utilizzate per i bordi, altrimenti risulterebbero troppo alti.
  • Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In un pentolino, sciogliete la crema di torrone con 5 cucchiai di panna.
  • A parte sbattete i tuorli con lo zucchero e uniteli al composto di crema. Quindi unite la gelatina strizzata e mescolate fino a completo scioglimento.
  • Lasciate intiepidire. A parte, montate a neve gli albumi con il pizzico di sale. In una ciotola montate la panna restante.
  • Amalgamate delicatamente la crema di torrone con gli albumi e con la panna. Distribuite il composto sullo stampo foderato di savoiardi e livellate.
  • Lasciate riposare in congelatore per 30-40 minuti o in frigo per 1-2 ore prima di servire. Decorate con scagliette di cioccolato bianco. Io utilizzo il pelapatate e lo passo ripetutamente sui bordi di una tavoletta di cioccolato.
  • Potete anche preparare delle mini charlotte o disporre savoiardi e crema in bicchierini o coppete monoporzione.

Foto

Charlotte al torrone, foto 1Charlotte al torrone, foto 2

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