Torta di riso bolognese

Name: Torta di riso bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di riso arborio; 100 g di mandorle spellate; 100 g di cedro candito; 100 g di amaretti; 200 g d zucchero; 5 uova medie; 1 bacca di vaniglia; 1 pizzico di sale; acqua di fiori d'arancio; essenza naturale di mandorla amara; un liquore a scelta tipo Amaretto di Saronno; zucchero a velo per lo stampo

Dessert

facile

1 h 30 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 ora

Cuocere il riso nel latte per circa venti minuti. Intanto, con l'aiuto di un mixer da cucina, frullare il cedro con lo zucchero, unire anche le mandorle, gli amaretti, il sale e la polpa interna della bacca di vaniglia.
Unire il tutto al riso cotto, sbattere anche le uova ed incorporarle al composto. Mescolare accuratamente per evitare la formazione di grumi.
Spolverizzare lo stampo con lo zucchero a velo, versarvi il composto e cuocere a 160 gradi per circa un'ora.
Intanto preparare una bagna unendo 4 cucchiai di acqua di fiori d'arancio, 2 di essenza di mandorla amara e 2 di liquore.
Estrarre la torta dal forno, bucherellarla interamente con uno stuzzicadenti, irrorare con la bagna preparata e lasciar riposare al fresco per un intero giorno prima di servire.