Cake brasiliano con croccanti di arachidi

Preparazione

• Sbattere la margarina e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
• Aggiungere le uova, uno alla volta.
  Unire la farina di granoturco e la farina 00, alternando con il latte.
• Per ultimo, aggiungere il lievito setacciato e mescolare delicatamente.
• Versare l'impasto in una teglia rettangolare (20 x 30cm) imburrata e infarina.
• Infornare a 180º, preriscaldato, per circa 30 minuti.
• Croccanti:
  Mentre il cake è in forno, tritare in modo grossolano gli arachidi insieme allo zucchero.
• Montaggio:
  Togliere il cake dal forno, sformarlo e spalmare la marmellata. Spolverare gli arachidi tritati.
• Tagliare il cake in quadrettini e servirlo tiepido o freddo. Sono riuscita a tagliare 18 quadretti.