Semifreddo al limone e ricotta

Ingredienti

• 750 gr ricotta
• 3 tuorli d’uovo ( 60 gr )
• 150 gr zucchero semolato
• 100 gr fecola di patate
• 1 bustina di vanillina
• 150 gr panna fresca per dolci
• buccia grattugiata di un limone

Preparazione

• Setacciare le ricotta con u setaccio e aggiungere i rossi d’uovo, zucchero e lavorare con le fruste elettriche.Ottenere un composto omogeneo. Unire vanillina e la buccia di un limone.
• Amalgamare il tutto ed incorporare la panna, lavorando il tutto con un cucchiaio di legno. Incorporare bene la fecola di patate, precedentemente passata al setaccio.
• Versare il composto amalgamato e versarlo in uno stampo in silicone. Cuocere in forno ventilato a 180° per 40 minuti. Non far seccare la torta. Controllare con uno stecchino che la torta rimanga umida al”interno.
• Far raffreddare del tutto e mettere in frigorifero.

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