"semifreddo al torrone con sfoglia di cioccolato bianco e ribes" per le sorelle nurzia

Name: "semifreddo al torrone con sfoglia di cioccolato bianco e ribes" per le sorelle nurzia
Prep time: 5 h
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g mascarpone; 3 uova; 100 g zucchero 1; 100 g torrone morbido alle mandorle e pistacchi delle Sorelle Nurzia; 50 g cioccolato bianco; 250 g ribes; mandorle a lamelle lievemente tostate 1 cucchiaio; qualche ribes

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Dessert

facile

5 h 20 m

Ingredienti

500 g mascarpone
3 uova
100 g zucchero 1
100 g torrone morbido alle mandorle e pistacchi delle Sorelle Nurzia
50 g cioccolato bianco
250 g ribes

Per il decoro:

mandorle a lamelle lievemente tostate 1 cucchiaio
qualche ribes

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Preparazione

Preparazione5 ore

Cottura20 min

Preparate le sfoglie di cioccolato bianco.
In un pentolino fondete il cioccolato bianco a bagnomaria. Preparate due rettangoli di carta forno della misura dello stampo che utilizzerete per il semifreddo.
Con l'aiuto di un coltello spalmate il cioccolato sulle due strisce e fate raffreddare in frigorifero.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, fino a quando otterrete un composto spumoso.
Aggiungete gradatamente il mascarpone alle uova e successivamente il torrone tagliato a piccoli pezzi. Montate le chiare a neve ben soda e unitele al composto di mascarpone.
Ungete lo stampo con un po' d'olio e ricopritelo con della pellicola, o in alternativa utilizzate uno stampo in silicone.
Versate circa 1/3 del composto nello stampo e ponete sopra la crema una sfoglia di cioccolato, dopo che avrete tolto la carta forno utilizzata per spalmarla, continuate con un'altro terzo circa di crema, distribuite la frutta lavata e asciugata tenendo da parte qualche cucchiaio per la decorazione finale.
Schiacciate lievemente la frutta all'interno della crema, coprite con la seconda sfoglia di cioccolato bianco e completate con la crema.
Coprite con la pellicola e mettete lo stampo in freezer.
Lasciatelo per almeno 4-5 ore, ancor meglio tutta la notte.
Al momento di servire sformate, magari passando un po' di acqua calda all'esterno dello stampo, e decorate la superficie con la frutta fresca e secca.

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