Profiteroles ... bignè - crema zabaione - crema al cioccolato

Ingredienti

Bignè :

• 180 g acqua
• 130 g burro
• 125 g farina 00
• 20 g latte
• 3/4 uova
• un pizzico sale

Crema zabaione con panna :

• 4 tuorli
• 80 g zucchero
• 115 g marsala
• 12 g amido di mais
• 500 g panna montata