TORTA NUA INTEGRALE CON CREMA PASTICCERA ALLA MALVA

Preparazione

• PREPARARE LA CREMA ALLA MALVA:
  Scaldare i 500 ml di latte di soia e non appena raggiunge il bollore,spegnere il fuoco e gettarvi i fiori di malva.
  Lasciarli in infusione per una decina di minuti.
  Trascorso questo tempo,con un colino,filtrare il latte ed eliminare quindi i fiori.
  Con le fruste elettriche sbattere l'uovo con lo zucchero e la farina,quindi aggiungere questo composto al latte (che sara' ancora caldo);mescolare bene e rimettere sul fuoco.
  Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
  Mentre la crema ottenuta si raffredda leggermente,prepariamo la parte restante della torta.
• PREPARARE IL COMPOSTO PER LA TORTA:
  Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
  Aggiungere la scorza di limone e,a filo,l'olio continuando a sbattere con le fruste elettriche.
  Aggiungere il latte e mescolare ancora per qualche minuto.
  Setacciare le farine e lo lievito e aggiungerle al resto sbattendo sempre con le fruste.
• A questo punto imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm di diametro e versarvi il composto.
  Successivamente versare a cucchiaiate la crema praparata precedentemente, in punti diversi della superficie.
  Cuocere a 170 gradi per circa 45-50 minuti.