Muffins al mango in crosta di mandorle e cannella

Ingredienti

• 1 mango maturo
• 2 uova
• 200 ml di panna da montare
• 100 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• 50 g di burro fuso freddo
• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• per la copertura
• 40 g di mandorle tritate grossolanamente
• un cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

• In una ciotola sbattete bene le uova, la panna, il latte, la vanillina e il burro fuso.In un'altra ciotola, miscelate la farina, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e unite agli ingredienti liquidi.
• Per ultimo aggiungete il mango tagliato a cubetti.Versate negli appositi stampini, cospargete ogni stampino con una spolverata di mandorle tritate mischiate con la cannella e infornate per 15/20 minuti. Fate la prova stecchino.

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