Muffins con scaglie di cioccolato fondente al profumo di cannella

Preparazione

• Per prima cosa prendete il cioccolato fondente e con un coltello (o mezzaluna) tritatelo tutto grossolanamente. Ora in una ciotola setacciate la farina, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale, la cannella in polvere e mescolate con un cucchiaio di legno. In un'altra ciotola rompete le uova e sbattetele con l'aiuto di una frusta elettrica. Unite poi a filo il latte (a temperatura ambiente), l'olio e continuate a lavorare con le fruste.
• Dopo aver ottenuto un composto chiaro versate gli ingredienti secchi nell'impasto e aggiungete il cioccolato tritato lasciandone da parte una metà per la decorazione finale e riprendete a lavorare con le fruste fin quando otterrete un composto ben amalgamato e morbido. Sistemate ora i pirottini di carta nella teglia per muffins (non vanno né unti né imburrati, né infarinati), se utilizzate invece stampi in alluminio allora imburrateli e poi infarinateli oppure rivestiteli con carta forno.
• Versate all'interno il composto con l'aiuto di un cucchiaio. MI RACCOMANDO: dato che nell'impasto c'è il lievito durante la cottura i nostri muffins cresceranno! quindi, per evitare che il composto fuoriesca non esagerate nel riempire i pirottini!!
• Spolverate ora tutta la superficie dei singoli pirottini con il restante cioccolato tritato e fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti (nel caso fate la prova stecchino per verificare la cottura). Trascorso il tempo necessario togliete dal forno e fate raffreddare. Et volià, i vostri muffins sono pronti per essere gustati!