Mousse alle castagne con salsa di cachi

Name: Mousse alle castagne con salsa di cachi
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: it
Ingredients: 150 g di crema pasticcera alla vaniglia; 20 g di rhum; 300 g di crema di marroni; 8 g di colla di pesce; 450 g di panna montata non dolce; 400 g di cachi maturi; 100 g di zucchero semolato; 1 stecca di vaniglia

Dessert

10 porzioni

30 min

10 min

facile

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Ingredienti

150 g di crema pasticcera alla vaniglia
20 g di rhum
300 g di crema di marroni
8 g di colla di pesce
450 g di panna montata non dolce
400 g di cachi maturi
100 g di zucchero semolato
1 stecca di vaniglia

Preparazione

Stemperare la crema pasticcera fredda con il rhum, aggiungere la crema di marroni e la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda e sciolta in una piccola casseruola a fuoco basso con un dito di acqua o panna, unire la panna montata e versare il composto in stampini monoporzione.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3/4 ore. Sbucciare i cachi e cuocerli a fuoco lento per 10 minuti con lo zucchero e la vaniglia, frullare al mixer e lasciare raffreddare. E' preferibile usare degli stampini in vetro trasparente così è ben visibile il gioco di colori con il marroncino della mousse di castagne e l'arancio dei cachi!

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