Mousse al basilico e mele verdi

Ingredienti

• 400 g di mele verdi
• 100 ml di succo di mela
• 1 lime
• 2 mazzetti di basilico fresco
• 2 cucchiai di pistacchi sgusciati
• 125 g di zucchero di canna
• 150 g di panna fresca
• 50 g di ricotta
• 2/3 pugni di riso soffiato al cioccolato