Tagliatelle al basilico

Name: Tagliatelle al basilico
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 90 g di basilico; 100 g di farina 0; 250 g di farina 00; 2 uova; sale q.b; salsa di pomodoro

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Portata principale

facile

50 min

724 Kcal

Ingredienti

90 g di basilico
100 g di farina 0
250 g di farina 00
2 uova
sale q.b

Condimento:

salsa di pomodoro

Costo stimato: 3.23€ (1.62€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Poniamo in un mixer le foglioline di basilico con la farina di grano duro, azioniamo il mixer fino a quando tutte le foglie non saranno tritate.
Poniamo lo farina di grano tenero a fontana, aggiungiamo il basilico tritato in precedenza, le uova e un pizzico generoso di sale.
Impastiamo tutti gli ingredienti fino a quando non saranno tutti amalgamati in un impasto sodo. A questo punto mettiamo l'impasto coperto da una panno a riposare per 20 minuti.
Tiriamo la pasta molto sottile, dopo di che infariniamo e arrotoliamo su se stessa la pasta stesa e tagliamo il rotolo ottenuto in tante fettine ci circa 1 cm che andremo poi a srotolare.
Avvolgiamo poi le tagliatelle attorno alla mano e adagiamo i "nidi" su di un panno e continuiamo con questo procedimento per tutta la pasta.
La pasta è ora pronta per essere cotta in acqua salata per circa 4 o 5 minuti, potete condirla come più vi piace scelto un sugo di pomodori a pezzetti che fatto quest'estate.