Torta "la fatina delle mele verdi" (cheesecake con mousse di mela verde)

Ingredienti

Base :

• 160 g di biscotti Digestive
• 75 g di burro fuso

Mousse di mele verdi :

• 20 g di zucchero
• 100 g di latte
• 1 tuorlo
• 80 g di purea di mela verde
• 1/4 di limone
• pochissimo colorante verde in gel
• 100 g di mela verde a dadini
• 6 g di gelatina in fogli
• 80 g di panna montata
• Crema di mascarpone
• 100 g di philadelphia
• 1 tuorlo
• 50 g di zucchero
• 50 g di purea di mela
• 4 g di gelatina in fogli
• 250 g di mascarpone
• 150 g di panna montata
• Gelatina di copertura
• 75-80 g succo di mela + acqua
• pochissimo colorante verde in gel
• 2-3 g di gelatina in fogli