La deliziosa torta della nonna

Ingredienti

Per la pasta frolla :

• 350 g di farina
• 150 g di zucchero
• 175 g di burro ammorbidito
• 1 uovo
• 2 tuorli
• 1 bustina di lievito

Per la crema :

• 500 ml di latte
• 4 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di di zucchero
• 2 cucchiai colmi di farina
• Scorza di 1/2 limone

Preparazione

• Mischiate farina e zucchero e aggiungete le uova ed il burro ed, infine, il lievito. Lavorate molto velocemente, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo.
• Preparate intanto la crema mettendo in un tegame i tuorli con lo zucchero. Mischiate con un mestolo di legno e quando il composto risulta spumoso aggiungete la farina e amalgamate il tutto.
• Aggiungete infine il latte e la scorza di limone e mettete sul fuoco basso, girando continuamente. La crema sarà pronta quando rimarrà attaccata al mestolo di legno e non deve assolutamente bollire, altrimenti impazzisce.
• Togliete la frolla dal frigo, formate due palle. Stendete la prima palla su carta di alluminio col mattarello, imburrate e infarinate la teglia e rovesciatevi la pasta. Bucherellate con una forchetta il fondo.
• Mettete la crema, stendete la seconda palla come la prima e rovesciatela sulla teglia per coprire. Sigillate bene i bordi della torta e bucherellate anche sopra.
• Cuocetela per circa un'ora a 160° e lasciatela raffreddare nello stampo. Sformate la torta e cospargete di zucchero a velo.

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