Torta soffice con crema e banane

Ingredienti

• Per il Pan di Spagna
• 4 uova
• 80 g zucchero
• 120 g farina
• Per la bagna
• 1 tazza di liquore alla banana
• qualche cucchaiata di acqua
• Per la crema pasticcera
• 3 tuorli
• 60 g fecola
• 90 g zucchero
• 400 ml latte
• buccia grattugiata di un limone
• Per la decorazione
• 500 ml di panna fresca
• 100 g zucchero a velo
• 1 banana tagliata a fette
• succo di limone
• chicchi di caffé ricoperti di cioccolato
• mandorle a scaglie tostate

Preparazione

• Imburrare e infarinare lo stampo per torte. Preriscaldare il forno a 180°C Sgusciare le uova in una capiente ciotola e montarle con le fruste elettriche assieme allo zucchero.Aggiungere la farina setacciata e trasferire il composto nello stampo.
• Informare per circa mezz'ora e trascorso questo tempo sfornare il Pan di Spagna e lasciarlo raffreddare.
• Procedere con la crema :
  In una casseruola mettere i tuorli con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.
• Montarli fino a quando saranno spumosi e biancastri, aggiungere la fecola setacciata, il latte a filo e portare sul fuoco a fiamma dolcissima.Continuare a mescolare con un cucchaio fino a quando raggiungerà il bollore, contare 3-4 minuti e poi spegnere, allontanare dal fuoco e continuare a mescolare.
• Quando il Pan di Spagna si sarà completamente raffreddato tagliarlo a metà e farcire con crema .Ricomporre il Pan di Spagna e trasferirlo su un piatto da dolce.
• Montare la panna con lo zucchero a velo, spalmarla sulla torta e completare la decorazione con fette di banana, chicchi di caffé ricoperti di cioccolato e mandorle a scaglie.

Domande

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