Petitchef

Gnocchi di ricotta e mela

Dessert
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
ricotta fresca 250 g

mele grattugiate 2

farina di tipo 00 50 g

tuorlo d’uovo 1

zucchero 80 g

limone la buccia

arancia la buccia di 1

cannella in polvere 1 cucchiaino

succo di mela 1 litro


Per la salsa:

lamponi freschi o surgelati 100g

zucchero 50 g


Per la panatura:

pane grattugiato 80 g

zucchero 80 g

cannella in polvere 1⁄2 cucchiaino


Per la guarnizione:

zucchero a velo

panna montata

Preparazione

  • Sistemate tutti gli ingredienti della panatura in una padella antiaderente, tostateli per alcuni minuti e lasciateli quindi raffreddare.
  • Nel frattempo mettete i lamponi e 50 grammi di zucchero in una terrina, mescolateli e quindi frullateli. Versate in una terrina capiente la ricotta, le mele grattugiate, la farina, il tuorlo, lo zucchero rimasto, le scorze grattugiate e amalgamate molto bene gli ingredienti.
  • Formate con l’impasto ottenuto delle palline. Portate a ebollizione il succo di mela, abbassate la fiamma e tuffatevi gli gnocchi.Quando verranno a galla, scolateli, adagiateli nella panatura tostata in modo che ne vengano completamente ricoperti.
  • Distribuite gli gnocchi nei singoli piatti, irrorate con la salsa di lamponi calda, spolverateli di zucchero a velo, guarnite con un cucchiaio di panna montata fresca e servite.



Commenti dei membri:

Andrea Carnera, 07/01/2019

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