Focaccia grano saraceno, pere e stracchino

Ingredienti

• 200 g. di farina 00
• 100 g. farina manitoba
• 100 g farina di grano saraceno
• 1/3 cubetto di lievito di birra
• un pizzico di sale
• una pera
• 200 g di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di latte
• 50 g di formaggio tipo stracchino
• 3 cucchiai di olio extravergine

Preparazione

• Messo tutti gli ingredienti nella macchina per fare il pane, per ultimo la pera a tocchetti e il formaggio; dopo due ore preso l'impasto e steso su due teglie su cui avevo disposto un foglio di carta forno.
• Dopo 30 minuti messo il tutto in forno per una ventina di minuti, spennellando di tanto in tanto con un emulsione di acqua e olio extravergine di oliva.

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