Confettura di fichi con cacao e mandorle

Ingredienti

• 1kg di fichi
• 400 g di zucchero
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 limone intero
• 100 g di mandorle pelate

Preparazione

• Si toglie il picciolo ai fichi e si pelano,si tagliano in quattro e si mettono a cuocere nella pentola con lo zucchero e il limone (buccia e succo).
• Tritiamo con l'aiuto di un robot le mandorle insieme al cacao e mettiamole da parte.
• Appena inizia a bollire bisogna togliere con l'aiuto un colino piccolissimo, i semini che affiorano , se poi non è un probema potete lasciarli nella marmellata, io ho tolto solo i primi che sono emresi.
• Quando la confettura è cotta, cioè quando si addensa e si stacca dalle pareti bisogna togliere la pentola dal fuoco.
• A questo punto si aggiungono le mandorle tostate e tritate, il cacao amaro, mescolare e travasare nei vasetti di vetro.

Domande

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