Fagottini di mandorle

Name: Fagottini di mandorle
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: Per la Pasta; 300 gr di farina; 40 gr di burro; 1/2 bicchiere di vino bianco; 2 cucchiai di zucchero a velo; olio per friggere; sale; Per il Ripieno; 200 gr di mandorle; 150 gr di zucchero; la buccia grattugiata di 1 limone; la buccia grattugiata di 1 arancia; acqua di fiori d'arancio

Dessert

media

1 h 35 m

Golosi al punto giusto!

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura35 min

La pasta.

Mettete in un'impastatrice o robot da cucina il burro ammorbidito a temperatura ambiente, un pizzico di sale, il vino bianco e la farina fatta scendere al setaccio e impastate il tutto aggiungendo un po di acqua a sufficienza per ottenere un impasto abbastanza sodo e liscio: quindi avvolgetelo in pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Il ripieno.

Tritate finemente le mandorle, mettetele in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e quella dell'arancia e qualche goccia di acqua di fiori d'arancio. mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Stendete la pasta con il matterello ottenendo una sfoglia sottile, ricavatene tanti dischetti dal diametro di 7-8 cm ; disponete un cucchiaino di ripieno alle mandorle al centro di ogni disco, spennellate con acqua fredda il bordo del disco di pasta, ripiegatela a metà sopra l'impasto e premete tutt'attorno i bordi con le dita per sigillarli, ottenendo dei fagottini a forma di mezzaluna.
Fate friggere i fagottini, pochi alla volta, in abbondante olio caldo, ma non bollente, finchè saranno dorati. Scolateli sopra della carta assorbente perchè perdano l'unto in eccesso e serviteli caldi spolverizzandoli di zucchero a velo.